簡単で美味しいコリンキー(サラダかぼちゃ)の食べ方を販売店で教えてもらいました。
きゅうりは洗って、縦に半分に切り種をスプーンで取ります。平らな面を下にし、斜めに薄切りにし、少しの塩に漬けます。
コリンキーは上下のヘタを切り落とし、縦に4つに切り２つはスプーンで種とワタを取ります。
残りの２つは作りかた５へ。
コリンキーを横向きに薄切りにし、少しの塩に漬けます。
きゅうりとコリンキーをギュッと絞り、醤油とラー油で和えて出来上がりです。
残ったコリンキーはワタと種を付けたまま１cm幅に切り、ソテーし塩胡椒しました。ワタと種が意外と美味しいです。
コリンキーは皮も剥かずに食べられます。ワタと種にも栄養がたっぷり含まれてるそうですよ。
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