豚モツは、小さく切る。

大根とニンジンは、食べやすい大きさに切る。

モツを下茹でして、灰汁を取り、ザルにあける。

コンニャクは、手で食べやすい大きさにちぎる。

圧力鍋に、下茹でしたモツ、大根、ニンジン、こんにゃくを入れて、調味料も全て入れる。

圧力鍋で16分加熱する。

圧力鍋の蓋を取り、さらに、加熱して水分を飛ばし、味をなじませる。

皿に盛って、小ネギの輪切りを振りかける。