【主菜】ちくわの八幡巻き
秩父市 @cook_40418057
八幡巻き（やわたまき）とは…ごぼうを主とする野菜を肉やうなぎで巻いて食べる郷土料理です。
地中に深く根を張り、力強く成長するといわれるごぼうが使われていることから、健康や長寿を願った縁起物としておせち料理の一品としても作られるようになりました。
今回は肉やうなぎの代わりにちくわを使い、手軽に作れる一品となっています。お正月料理のひとつにいかがでしょうか。
【主菜】ちくわの八幡巻き
八幡巻き（やわたまき）とは…ごぼうを主とする野菜を肉やうなぎで巻いて食べる郷土料理です。
地中に深く根を張り、力強く成長するといわれるごぼうが使われていることから、健康や長寿を願った縁起物としておせち料理の一品としても作られるようになりました。
今回は肉やうなぎの代わりにちくわを使い、手軽に作れる一品となっています。お正月料理のひとつにいかがでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼう：皮をむき千切りにして酢水につける。人参：皮をむき千切りにする。大葉：千切りにする。
- 2
①のごぼう、人参を柔らかくなるまで下茹でし、火が通ったらざるにあげて冷ます。
- 3
ちくわを半分の長さに切り、切り離さないように切り込みを入れる。
- 4
ちくわに②のごぼう、人参を均等に詰めてようじで止める。
- 5
鍋に水を入れ、沸騰したらだしと☆の調味料、④のちくわを加える。途中、表と裏を返して汁が煮詰まってきたら火を止め、冷ます。
- 6
⑤が冷めたら斜め半分に切り、皿に盛り付け大葉を飾る。
コツ・ポイント
栄養素量 (1人分)エネルギー：67キロカロリー たんぱく質：5.1g 脂質：0.2g 食塩相当量：1.7g
つくれぽ
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