ワイルドに！コリコリごぼうのチーズ和え♪
maezuchugaku @cook_40095425
野趣あふれるごぼうの風味にチーズを絡めてワイルドにいただきましょう！コリコリの食感が癖になります。熱いうちに冷えた白ワインや日本酒と供にどうぞ！
ワイルドに！コリコリごぼうのチーズ和え♪
野趣あふれるごぼうの風味にチーズを絡めてワイルドにいただきましょう！コリコリの食感が癖になります。熱いうちに冷えた白ワインや日本酒と供にどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは土を洗い流し、皮は剥かずに、2センチに切り揃えたら、しばらく酢水につけてアクを取り、水洗いしてザルにあげます
- 2
ビニール袋に片栗粉を入れたら、ごぼうをキッチンペーパーなどで水気を取り、袋に入れて片栗粉を満遍なくまぶします
- 3
フライパンに油を入れたら中火で熱し、余分な片栗粉を取ったごぼうを入れて弱火で10分ほどカリカリにじっくりと火をとおす！
- 4
フライパンを火から離し、カリカリのごぼうをフライパンの隅に寄せて素早く余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取る
- 5
塩とブラックペーパーを軽くまぶし混ぜたら、チーズを加え余熱で溶かしながら全体にからめて皿に盛り、青のりをかけたら完成！
コツ・ポイント
ごぼうの皮は剥かない方が野趣あふれる風味が味わえます。多めの油でじっくりと火を通しますが、焦がさないように中火から弱火でカリカリに仕上げると、食感が愉しい。フライパンが熱いうちに素早くチーズを絡めましょう！
つくれぽ
簡単なレシピもあるけど、本格派を目指してますから（笑）結構手の込んだレシピが多いかも^_^ 名古屋めしのレシピは「どえりゃあうみゃあ〜！」と評判（ホントか？）大好きな料理の備忘録としても活用しています。
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