こんにゃくは一口大にちぎり、たっぷりの水に入れて下ゆでし、ザルに上げて水気をきる。

大根は一口大の乱切りにする。玉ねぎは芯をつけたまま8等分のくし形に切る。にんにくは半分に切って包丁でつぶす。

鍋に油大さじ1を熱し、にんにく、鶏肉を炒め、焼き色がついたらこんにゃく、玉ねぎの順に加え、そのつど焼き色がつくまで炒める

③に大根と酒を加え、水1+1/2カップも加えてふたをし、10分ほど煮る。

食べやすい大きさに切った赤ピーマンを入れ、コチュジャンを加えてさらに10分、大根が柔らかくなるまで煮る。

煮汁少々でテンジャンみそを溶いて加え、煮汁がほぼなくなるまで煮つめて煮からめる。

仕上げにごま油をまわし入れる。器に盛りつけ、小ネギを散らして完成。