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小松菜のおひたし
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小松菜のおひたし-レシピのメイン写真

小松菜のおひたし

ppssan
ppssan @cook_111087966

薄めの漬け地でもしっかり出汁を味わえるように油揚げとしらすを入れました。

薄めの漬け地でもしっかり出汁を味わえるように油揚げとしらすを入れました。

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小松菜のおひたし

ppssan
ppssan @cook_111087966

薄めの漬け地でもしっかり出汁を味わえるように油揚げとしらすを入れました。

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材料

5〜6食分
  • 小松菜 2把
  • 油揚げ 1枚
  • しらす 約50g
  • 塩(下茹で用) 湯の1%
  • 醤油(醤油洗い用) 適量
  • めんつゆ 2倍濃縮 50cc
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    小松菜を洗い、3〜4分割するように切る。

    • 小松菜のおひたし作り方1写真
  2. 2

    1%の塩を入れた水を沸騰させ、茎を入れ2分経過したら葉を入れ30秒茹でる。

  3. 3

    冷水で冷やし、しっかり水を切り、
    醤油を全体に回しかけ、再度絞る。

    • 小松菜のおひたし作り方3写真
  4. 4

    しらすと刻んで湯抜きした油揚げを乾煎りする。フライパンをゆすってカラカラと動くくらい水分を飛ばす。

    • 小松菜のおひたし作り方4写真
  5. 5

    めんつゆを薄めた漬け地を小松菜としらす、揚げを混ぜ、完成。

    • 小松菜のおひたし作り方5写真

コツ・ポイント

最低1時間程置くと味が馴染みます。
2日目以降は、より味がしみておいしいです。

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ppssan
ppssan @cook_111087966
2024/12/12 11:44に公開
家族の反応が良かった料理の覚書として、レシピを保存、公開してます。酒飲みのつまみが多めです。
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