【焼いて美味しい】鯛のアラ炊き 活力なべ
クックP479II☆ @cook_40096436
とある北九州の店で食べた鯛のアラ炊き、焼いてから煮つけていて、それがとても香ばしくて美味しかったので再現してみました
あらかじめ焼くとウロコが残っていても全く気にならなくなりますし、香ばしく美味しくなります
【焼いて美味しい】鯛のアラ炊き 活力なべ
とある北九州の店で食べた鯛のアラ炊き、焼いてから煮つけていて、それがとても香ばしくて美味しかったので再現してみました
あらかじめ焼くとウロコが残っていても全く気にならなくなりますし、香ばしく美味しくなります
アプリでひらく作り方
- 1
鯛のアラが安かったので買ってきました。ピーマン、なすの１袋より安かった！
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- 2
１尾分入ってました！
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- 3
ウロコを落として洗います
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- 4
グリルで焼きます
１ぺんに全部入らないので身の方のアラから焼いてます -
- 5
焼いてる間に、生姜は千切り、ごぼうは斜め切り、ピーマンとなすは一口大に切ります
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- 6
裏返して焼きます
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- 7
頭の方は内側から焼きます
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- 8
こんがり焼けたら裏返し
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- 9
頭の皮目の方もこんがり焼きます
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- 10
鍋に野菜を入れて、その上に焼いた鯛を載せ、水、醤油、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けるまで熱します
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- 11
蓋をして赤オモリをセットし、強火で加熱し、オモリが勢いよく振れたらすぐに火を止めて余熱調理
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- 12
内圧表示ピンが下がったらふたを開けて
弱火にかけて、汁を煮詰める -
コツ・ポイント
一緒に煮る野菜は火の通りやすいものがいいですね
つくれぽ
食べるのが大好きですが、健康が一番重要なので、肥りやすい身体の代謝を落とさないように、肥らないようにするための食事を考えてつつ、やりたいことが沢山あるので、時間短縮・簡単に・少ない材料で作れるレシピを記録・保存しています。他の方のレシピをアレンジしたものばかりで申し訳ないです。たまに変わったものも作ってますので、その紹介もしたいと思っています。
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