ブロッコリーの洗い方「50度洗い」沸騰させたお湯と常温の水を半分ずつ混ぜ水温を50度ぐらいに調整する。

ボウルの中で振り洗いする。

トングなどで浮いてこない様にして5〜10分おき､軽く流水で洗う。

余り小さくならない程度の小房に切り分ける。

鶏ムネ肉を繊維を断つようにそぎ切りにし軽く塩コショウとグラニュー糖小さじ1程度を振り掛ける。

タマネギはくし切りにし.盛り付け時に形を崩したく無ければ爪楊枝を刺して固定する。

パプリカを適度な大きさにカットする。(今回は赤ピーマンを使用。)

ゆで卵を作り盛り付けし易い大きさにカットする。

フライパンにオリーブオイルをひきムネ肉を並べて表面に軽く焼き色が付く程度にソテーする。

パサつき原因になるので余熱と仕上げで火が通るのも考慮し焼き過ぎに注意。

ムネ肉を1度取り出し野菜を並べオリーブオイルをひと回しかける。

軽く塩コショウをして白だし(液体調味料)又はブイヨンスープ大さじ1を回しかける。

蓋をして弱中火で途中ひっくり返し好みの火通りに蒸し焼きにする。

野菜に火が通ったら火を止めムネ肉を戻し蓋をして5分置く。

お皿に盛り付け出来上がり。出来ればお皿を温めておけるとベスト✌︎