<前準備>
フライパンに、プリンを入れる耐熱容器を並べた時に容器が半分ちょい上くらいまで浸かる水を入れておく

耐熱容器に油を薄く引く

砂糖、牛乳の分量を測って置いておく

ケトルに水をセット、お湯を沸かしておく

卵3つを白身を切るように、ボウルでよく混ぜる
多分泡立てない方がいい

<カラメル作り>
まずは順序を読んでイメトレをする

火をつけずに、ちっちゃめのフライパンか鍋に、カラメル用の砂糖30gを入れる

火をつけ、気持ち弱火で、だんだん溶けてくるのを見守る(菜箸等で混ぜないこと)

溶けていない部分は鍋を優しく回して溶かす

<ここから忙しい>
カラメル色になり、沸いてきたら、自分の好みのカラメル色時点で火を止め、

沸かしておいたお湯大さじ1を右手に、
小さめの鍋の蓋を左手に持ち、
サッとカラメルの中にお湯を入れ、光速で蓋を閉める！

そして軽くゆする！

カラメルが多少大人しくなったら、素早くプリン用の耐熱容器に注ぐ

<プリン作り>
カラメルを作った小鍋に、プリン用の牛乳と砂糖を入れて、中〜弱火にかける

沸騰はさせずに、鍋に残ったカラメルや砂糖が溶けたな〜くらいの温度感で、火を止める

前準備で混ぜておいた卵に、14を混ぜながら入れる

バニラエッセンスを入れる場合はこのタイミング(4、5滴)

15を網で濾す
(細かな白身が通過しない網で)

ボウルからボウルでもいいし、デカめの計量カップ的なのがあれば注ぎやすい

濾したプリン液を耐熱容器に注ぐ

<蒸し編>
前準備で水を入れたフライパンに火をつけ、沸かす

沸いたら、気持ち弱火にして、
耐熱容器をフライパンに並べる

(中火だとスが入るので中火以下、弱火以上みたいな…)

タイマー5分セット！
蓋をして見守る

沸騰状態が続いてなければちょっとだけ火力上げる
逆に沸きすぎてたら弱める

5分経ったら火を止め、
10分間、蓋をした状態で放置

10分経ったら完成！
粗熱を取って、冷蔵庫へin！

ちょっとだけプリン食べたい気分に丁度良かった
甘さ控えめで美味しい〜🍮