ボウルに、オリーブオイルとレモン汁と塩コショウを入れ混ぜておく。

ピーマンは縦に細切りにし、ハムもピーマンと同じ細さに切ってボウルに入れる。

全体をよく混ぜて少し置き、ボウルの底にたまったオリーブオイルが薄く緑色になるまで馴染ませる。