ちくわと野菜のシャキッとサラダ♪

ミント15♪ @cook_40373345
ちくわと具だくさんの野菜を一緒にサラダにしてみました♪オリーブオイルで炒めた、旨みのちくわが香ばしく、シャキシャキの野菜たちと美味しく絡みます🤗
買い物前に冷蔵庫の整理も兼ねて、残った具材で作ってみました。
ちくわと野菜のシャキッとサラダ♪
ちくわと具だくさんの野菜を一緒にサラダにしてみました♪オリーブオイルで炒めた、旨みのちくわが香ばしく、シャキシャキの野菜たちと美味しく絡みます🤗
買い物前に冷蔵庫の整理も兼ねて、残った具材で作ってみました。
作り方
- 1
大根は皮を剥き、垂直の拍子切りからの細切りにして5分ほど水にさらしておく。
- 2
大きめの鍋にお湯を沸かし、水菜の茎から先に入れ、30秒経ったら葉の部分も入れ更に40秒茹でたら冷水に取り、ザルに上げる。
- 3
②の鍋を再沸騰させ、塩を入れてブロッコリーを入れ、1分茹でたらピーラーで細切りにした人参も一緒に加え、さらに1分茹でる。
- 4
茹で上がった③をザルに取り、熱い内に*鶏がらスープとカンタン酢を振りかけ、ザルを揺らして馴染ませておく。
- 5
ちくわは、斜め薄切りし、フライパンにオリーブオイルを熱し、焼き色が付くまでカラカラと炒めておく。
- 6
◉の調味料を合わせドレッシングを作る。水菜と大根はペーパーで絞ってボウルに入れ、全ての具材を入れドレッシングをかける。
- 7
最後にすりごまをかけて完成です。たっぷりの野菜とちくわがアクセントに♪シャキシャキ好きな息子はバクバク食べてました😊
コツ・ポイント
シャキシャキ感を残す為に、野菜は茹で過ぎない事がポイントです。
ちくわは、斜め切りにするとドレッシングが絡みやすいです😊
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