えのきは石づきを切り落とし、1㎝幅くらいのざく切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、豆腐、えのきとＡを入れしっかり混ぜる。

フライパンに油を入れ中火にかけ、スプーンで②をすくい丸めてフライパンに並べる。

両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。器に盛り、お好みでレタスやトマトを添えてできあがり。