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パプリカのピクルス
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パプリカのピクルス-レシピのメイン写真

パプリカのピクルス

kitchenはな
kitchenはな @cook_40277369

冷凍パプリカ一袋を使い切って カンタンに色鮮やかな副菜を。お弁当にも👍酸味を控えて誰にも食べやすく。

冷凍パプリカ一袋を使い切って カンタンに色鮮やかな副菜を。お弁当にも👍酸味を控えて誰にも食べやすく。

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パプリカのピクルス

kitchenはな
kitchenはな @cook_40277369

冷凍パプリカ一袋を使い切って カンタンに色鮮やかな副菜を。お弁当にも👍酸味を控えて誰にも食べやすく。

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材料

  1. 冷凍パプリカ 500g
  2. (あれば)タイム ローズマリーなど(あれば) 2〜3枝
  3. つけ汁
  4. 砂糖 大さじ2( 30g〜)
  5. 塩 小さじ1と1/2(15g)
  6. 白だし 小さじ 2
  7. 酢 50g
  8. 水 120g
  9. 風味づけ お好みで
  10. 生のハーブがなくてもOK
  11. 胡椒 、シナモン など気分で 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    材料をさっと湯通しする。今回は ローズマリーとタイムを一緒に漬け込むので 湯通し殺菌します。

    • パプリカのピクルス作り方1写真
    • パプリカのピクルス作り方1写真
  2. 2

    つけ汁を鍋で一煮立ちさせて 材料を合わせる。

  3. 3

    粗熱が取れたらZIP袋へ。空気を抜いて 一晩寝かす。冷蔵庫で1週間から2週間は美味しい。

    • パプリカのピクルス作り方3写真

コツ・ポイント

長期保存なら ガラス瓶を消毒して、密封と 一手間かかりますが すぐに食べ切るならZIP袋で 手軽に。使うたびにZIP袋の空気をできるだけ抜きます。

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kitchenはな
kitchenはな @cook_40277369
2024/12/10 12:28に公開
食べることが大好きです。同じく 食べるのは好きなのに全くキッチンに立つことのない娘の将来に一抹の不安を覚え、娘のために 普段作る料理のレシピを少しづつ残していこうと思います。手軽に美味しくがモットー。誰にでも作れるようなレシピを目指します!白だし、麺つゆ、だしの素、コンソメ、ソウミシャンタンetc…便利な調味料 万歳!お菓子作りは皆さんのレシピを参考にさせてもらっています。素敵なレシピに感謝です。
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