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幽庵焼き
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幽庵焼き-レシピのメイン写真

幽庵焼き

ppssan
ppssan @cook_111087966

1日漬けて焼くだけ
お好みの白身や青魚の切り身で

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幽庵焼き

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材料

切身4つ分
  • 柚子 輪切り 2枚
  • 魚の切身 4つ
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    柚子に熱湯をかけたあと、流水で洗う。

    • 幽庵焼き作り方1写真
  2. 2

    柚子を輪切りにする。

  3. 3

    酒とみりんを火にかけて煮切り、火を止め醤油を入れ、粗熱をとる。

    • 幽庵焼き作り方3写真
    • 幽庵焼き作り方3写真
  4. 4

    お好きな白身魚や青魚の切身を柚子と③のタレに漬け、8時間以上冷蔵庫に置く。(写真は鮭と鱈)

    • 幽庵焼き作り方4写真
  5. 5

    フライパンやグリルで焼き、完成。
    フライパンで焼くときは漬け汁を軽く拭きとり、少量の油をひいて弱火で焼く。

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ppssan
ppssan @cook_111087966
2024/12/18 11:24に公開
家族の反応が良かった料理の覚書として、レシピを保存、公開してます。酒飲みのつまみが多めです。
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このレシピのキーワード

魚 切り身 ゆず 酒

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