柚子を輪切りにする。

酒とみりんを火にかけて煮切り、火を止め醤油を入れ、粗熱をとる。

フライパンやグリルで焼き、完成。
フライパンで焼くときは漬け汁を軽く拭きとり、少量の油をひいて弱火で焼く。