鶏肉とかぶのほっこり春雨
野菜を多く使用したレシピです。1人分で約70gの野菜が摂れます。
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春雨をお湯で戻しておく。
鶏肉は一口大、かぶはくし形、葉は刻む。小松菜は葉と茎に分け、長さ3cmに切る。
鍋にだし汁を入れ、鶏肉、かぶ、小松菜の茎を煮て、調味料で味を調える。
具材に火が通ったら、かぶの葉と小松菜の葉を加え、ひと煮たちさせる。
かぶは根菜類に分類されていますが、食べている丸い部分は、実はほとんどが茎です。葉も茎も根も食べることができ、栄養満点です♫
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