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明太子パクチーのエスカルゴバター
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明太子パクチーのエスカルゴバター-レシピのメイン写真

明太子パクチーのエスカルゴバター

HackMy014
HackMy014 @cook_40486769

明太子パクチーのエスカルゴバター

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材料

  • 明太子 2腹
  • A
  • パクチー 100g
  • にんにく 1欠
  • エシャロットor玉ねぎ 1/4個
  • バター 150g
  • 生クリーム 50cc
  • レモン汁 小さじ2
  • 塩 適量
  • 白胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ■下準備
    パクチー:ざく切り
    にんにく:すりおろす
    エシャロット:みじん切り
    バター:小さめに切る
    明太子:皮を外す

  2. 2

    Aをフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。

  3. 3

    明太子を加え、軽く全体を混ぜる。

  4. 4

    塩胡椒で味を整える。
    明太子の塩分により味が変わるため、塩は好みで調整する。

  5. 5

    ラップでキャンディ状に縛り、冷凍庫で冷やす。

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HackMy014
HackMy014 @cook_40486769
2025/01/10 18:01に公開
自分に何かあったときレシピを残すためのメモ書き。極度の辛党、大食い、大酒飲みの元フレンチシェフ。
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このレシピのキーワード

生クリーム にんにく バター コリアンダー エシャロット 玉ねぎ 明太子

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