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ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め
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ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

私の母親が大根の葉でこの炒め物をするので、蕪の葉でアレンジしました。苦み等無くて、Clearに仕上がります。

私の母親が大根の葉でこの炒め物をするので、蕪の葉でアレンジしました。苦み等無くて、Clearに仕上がります。

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ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

私の母親が大根の葉でこの炒め物をするので、蕪の葉でアレンジしました。苦み等無くて、Clearに仕上がります。

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材料

2人前
  • 蕪の葉 適量(写真参照)
  • サラダ油 大さじ1
  • ★久原あごだし·あまくち醤油 各大さじ1
  • ★久原粗糖 小さじ1
  • ★水 200cc
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作り方

  1. 1

    左側→蕪の葉目安。真ん中→4等分に切り、塩を入れて下茹でする。右側→ザルで湯切りし冷めたら水洗いし、葉を絞る。

    • ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め作り方1写真
    • ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め作り方1写真
    • ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を敷き、蕪の葉を炒める。しんなりしたら、★で炒め煮して汁を飛ばす。

    • ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め作り方2写真
  3. 3

    こんな感じに仕上がります。右側はお正月の酒の肴。

    • ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め作り方3写真
    • ヨウサマの減塩蕪(かぶ)の葉炒め作り方3写真

コツ・ポイント

蕪の葉を柔らかく下茹でしてから炒める。味付けは気持ち甘口にする。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2024/12/15 01:23に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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炒めもの かぶ

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