フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたにんにくを弱火で熱して香りを立たせる。

薄切りにしたきのこ類をフライパンに加えて塩を一振りし、柔らかくなるまで炒めたら、浸かるくらいの茹で汁を加えて塩味を足す。

白だし、昆布茶を加え、パスタを加えたらよく混ぜ、最後にバターを加え全体に絡める。

器に盛り付け、刻んだ大葉、胡椒をまぶして完成。