シュトーレン
ドイツの伝統菓子シュトーレンをホームベーカリーで簡単に生地を作り焼きました
アプリでひらく作り方
- 1
まず ドライフルーツを熱湯でふやかし、柔らかくします
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- 2
ドライフルーツをザルにあげてラム酒を浸る程度入れて1日おきます
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- 3
ホームベーカリーでパン生地を作ります
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- 4
ナッツ(ｱｰﾓﾝﾄﾞやｶｯｼｭﾅｯﾂやくるみなど)を適当に刻む
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- 5
出来上がったパン生地にラム酒に漬け込んだドライフルーツと刻んだナッツを混ぜてこねます。丸めてラップをし1次発酵10分する
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- 6
通常のパン生地より膨らみは少ないですが それでOK！
次は長方形に伸ばして、三つ折にします -
- 7
オーブンに入れて35度で50分！
2次発酵します。 -
- 8
次に180度で20分～30分焼きます。オーブンによって焼き上がり時間が異なりますので20分焼いて 1度様子をみて下さい。
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- 9
焼けたら溶かしバターを熱いうちに素早く塗り、バットにグラニュー糖を敷き詰め、焼けたパンにつけます。
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- 10
更に粉糖を全体にふりかけ、ラップでしっかり包みます
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- 11
2.3日そのまま放置。日が経つごとに熟成され味が変わるのを楽しみながらクリスマスまで少しずつスライスしながら召し上がって
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- 12
出来上がり
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コツ・ポイント
シュトーレンはパンとケーキの間のようなお菓子なので 発酵は気にせず レシピ通りにすれば 確実に美味しい焼き上がりになります。
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