リュウジさんの担々鍋(アレンジ)
かなり美味しくて短期間でリピしてしまいました!レシピを残したくて覚書。
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ミンチを味噌・豆板醤・砂糖で炒めておく
耐熱の器にもやしと食べやすい大きさに切ったチンゲン菜を入れてしんなりするまで電子レンジで加熱
(600wで4分くらい)
鍋にもやしとチンゲン菜、★の調味料を入れて蓋をして少し煮る
煮えたら肉味噌を上にのせて、ラー油を回しかけたら完成♪
【〆の担々麺】
具材を食べ終えたら豆乳と鶏ガラスープを追加して麺を入れて煮る
最後にラー油をかけて完成♪
レンチンせずにそのまま煮込むと豆乳が分離してしまうので、レンチンしてあまり煮込まないようにアレンジしました。
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