【作りおき】長葱のコンフィ

Name: 【作りおき】長葱のコンフィ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長葱 4本; オリーブオイル 100cc; 昆布出汁 100cc; 塩 小さじ1/2; 塩漬けケッパー 15粒; 黒胡椒ホール 15粒

白ワインにあう和食おつまみ！丸々と太くなった長葱を、オリーブオイルと昆布出汁でコトコト煮て、黒胡椒とケッパーの香りをつけました。長葱がトゥルントゥルンで、いくらでも食べてしまいそう。。

元ネタは漫画、小池田マヤ先生の『令和の家政婦さん』に登場するワインに合う和食を、我が家流にアレンジしました。本当は作中の通りケッパーをディルで漬け直したい…！

材料

4人分

長葱をタッパーに移す際は、葱の中身が飛び出さないよう、そうっと摘んでください

是非、白ワインとのマリアージュを楽しんで！

tenten @cook_40093496

2024/12/17 13:16に公開

和食寄り、作りおき中心のレシピです。昼は転職カウンセラー、夜はポールダンサー、休日はローラースケーター、たまに占い師をしながら20年のサラリーマン生活を経て、現在は荒木町と新宿六丁目でお酒とおつまみのお店をしております！食べるのも飲むのも大好き☆東京と那須で、ごっつぉう作っております♪

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