慢性閉塞性肺疾患の方は、高エネルギー・高たんぱく質食が基本となります。たんぱく質の中でも、特に筋肉のもとになる必須アミノ酸BCAA（バリン・ロイシン・イソロイシン）を多く含む食品の摂取が良いとされています。また、呼吸筋の機能を保つためにカルシウム・マグネシウムは必要な栄養素です。BCAAを多く含む鯵と、カルシウム・マグネシウムを多く含むチーズ・ごまを組み合わせ、エネルギーUPできるようにフライにした一品です。

◯BCAAを多く含む食品：まぐろ、かつお、あじ、さんま、鶏肉（胸肉）
◯カルシウムを多く含む食品：乳製品、ごま、海藻類、小魚類、大豆製品など
◯マグネシウム：ごま、海藻類、きなこ、玄米など