野菜ときのこを全てみじん切りにする。
大変なのでフードプロセッサーなどを使うのがオススメです。

油をしいた鍋で①と肉を炒める

肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ったらトマト缶・水・コンソメ・ローリエを入れて蓋をしてコトコト煮込む

セロリやピーマンの色が変わるくらい煮込んだら、ローリエを取り出し塩を入れて味を調節する

別のフライパンにバターを溶かし、小麦粉を合わせて中火で加熱しながらしっかり混ぜる

④をおたま1杯分すくい⑤に加える。
ダマにならないようしっかり混ぜる。

3〜4回⑥の作業を繰り返す。

ルウとミートソースが馴染んだら、フライパンの中身を鍋に戻して混ぜる。