牛乳でホイップクリーム風※ブレンダー使用
なな⭐︎ @cook_60255512
生クリームではなく牛乳で。冷やし固めてから、ブレンダーでウイーン！口金で絞ってデコレーションにも。※ふわふわ系ではなくしっとり系です。
牛乳でホイップクリーム風※ブレンダー使用
生クリームではなく牛乳で。冷やし固めてから、ブレンダーでウイーン！口金で絞ってデコレーションにも。※ふわふわ系ではなくしっとり系です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、砂糖、粉寒天を小鍋に入れ、絶えず混ぜながら中火にかける。沸騰したら弱火で１分間煮る。←焦げ付かないように注意。
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- 2
火を止め、ちょっと冷ます。80℃以上かな、くらいのところでゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。
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- 3
大きめのボウルに入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で数時間〜ひと晩冷やし、牛乳寒天状のものにする。
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- 4
ブレンダーで滑らかになるように混ぜる。寒天状の粒々がなるべくなくなるように、味見でチェックしながら。
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- 5
口金で絞ったりなど、お好きに使ってください。
プリンをデコってみました♪ -
コツ・ポイント
砂糖は、30gだとかなり甘さ控えめなので、50g前後がよいかと思います。
ブレンダーは連続使用可能時間に注意。私はちょいちょい休ませながら使っています。
レクチンを控えたい方は、牛乳→A２牛乳、
砂糖→てんさい糖で。
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