ぬるま湯にイーストを入れ混ぜて10分放置

ボウルに強力粉と薄力粉・塩を入れてよく混ぜる

１とオリーブオイルを2に入れて粉気がなくなるまで混ぜる

オリーブオイルはアルドイノ エキストラヴァージンを使用✨シンプルな味だから美味しいオリーブオイルを使ってね😀

ある程度まとまってきたら10分寝かせる

下からすくい上に畳み込むを５～6回して10分寝かせる。を2～3回繰り返す

こんな感じ

タッパーなどに入れ、蓋をして野菜室で1日寝かせる

冷蔵庫からだして常温にもどす

型にオリーブオイルを引いて生地を入れてオリーブオイルを生地にもかけて広げる

再度オリーブオイル大１をかけて指先で生地に穴をあけるように全体に突き刺す

ローズマリー・岩塩・チーズを振り。230℃で20～25分焼く

断面はこんな感じ

作り方動画インスタグラム
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