干ししいたけをもどしておき、野菜は食べやすい大きさに切る

豚肉に酒をまぶしておく

炒め用のごま油をフライパンに入れ豚肉をいためる

豚肉に火が通ったら、人参→玉ねぎ→白菜の芯と硬い順にいれる

白菜の葉、長芋、きのこをいれ、中華麹をいれなじませる

水をいれ好みの硬さになるまで煮る

水で溶いた（分量外）片栗粉でとろみをつけ、好みの硬さになったら仕上用のごま油をひと回しして完成