豆乳コーンポタージュ
みどりの丘保育所の子どもたちが大好きなスープです。乳・小麦アレルギーのお子さんも食べられるように豆乳と米粉を使用しています。
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じゃがいも、たまねぎ、にんじんは1cmの角切りにする。
パセリはみじん切りにする。
鍋に分量の水と1を入れ、材料がやわらかくなるまで煮る。
3にAを加え、ひと煮立ちしたら弱火にする。
Bをだまがなくなるまで混ぜて4に加え、弱火~中火でとろみがつくまで混ぜながら煮る。
パセリを加えて仕上げる。
〈1人分栄養価〉 エネルギー60kcal たんぱく質2.0g 脂質1.3g 炭水化物11.4g 食塩相当量0.8g 【日本食品標準成分表2020年版(八訂)】
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