茄子の肉巻き旨味だれ
・お弁当のおかずにも最適
・旨味だれが肉に絡むと美味しい
・にんにくと玉ねぎのすりおろしアクセント
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☆を混ぜておく
茄子を、ガクとヘタを、取り
4等分に切る。水に放つ。5分
水気をふく
生姜焼き用肉の水分を拭き取り
茄子をに1枚づつ巻き、巻き終わりを下にする
フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。上下返しながらをまんべんなく焼き色をつけて、7分〜蓋して蒸し焼きにする
肉に火が通り、茄子の色が白から変わってきたら☆をいれて、味付けする
絡めながらさらに焼きさらに盛り
ごまを散らしたら完成
巻き終わりを下にして焼くと肉がはがれにくい。肉は少し斜めに巻いていくと、火の通りも早くなります。☆は薄味なら調整してね。
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