アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、１センチ大のさいの目状に切る。水にさらした後、水を切る。
- 2
さつまいもを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで５分加熱。
- 3
マッシャーでさつまいもをつぶし、生地用の砂糖と水を加えて混ぜる。
- 4
バットの上に③の生地を乗せる。１センチ程度の厚みで四角形になるよう伸ばし、12等分する。
- 5
衣用の小麦粉、水、砂糖をボールに入れてよく混ぜる。
- 6
フライパンに油をしき、弱火にかける。
- 7
12等分した生地を一つずつ衣に通しながら、フライパンの上に乗せる。焦げないように注意しながら、両面と側面を焼いていく。
コツ・ポイント
生地は非常に柔らかいので、手に持った時に崩れた部分を整形しながら焼いていく。
つくれぽ
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@ryowa_tosenji
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