作り方
- 1
スープの材料をすべて入れて沸騰したら牛バラ肉を入れる。
- 2
あくが出てくるのできれいにとる。
- 3
豆腐を入れて中火で3分煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
■あくとり網を使いましょう、お玉でとると脂まで掬ってしまうので美味しくなくなります。
■豆腐はすぐ火が入るように6等分に切ります。
■だし汁は和だし小さじ山盛り1と水500mlでも美味しく出来ます。
■うま味が足りないときは牛脂を入れます。
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