・卵は室温で20分ほど置いておき、卵黄と卵白に分ける
・薄力粉はふるっておく
・オーブンを170度に温めておく

チョコレートを細切り、バターを1㎝角に切って加え電子レンジで約2分加熱する。
ゴムベラで混ぜて溶かし、人肌に冷ます。

卵黄を1つずつ加えて混ぜる。

メレンゲを作る。
塩少々を入れ、泡立て器で混ぜる。
白い泡状になったら砂糖を5回に分けていれる都度、しっかりと泡立てる。

2にメレンゲの1/3料を泡立て器ですくいグルグルと混ぜる。
残りのメレンゲを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
粉っぽさがなくなったら型に入れ、2.3回落とし整える。

170度に温めたオーブンで30～35分焼く。
冷めたら粉砂糖を振る。