完熟柿の種を取って果実だけをくり抜きます。

モッツァレラチーズをカットします。

ある程度まとまるまでゴムベラで混ぜます。

ピザ生地を丸めます。

しっかりとラップをします。

オーブンの40℃で90分発酵させます。

発酵が終わりました。

ピザ生地を丸めます。

濡らしたフキンをかぶせます。

ボウルをかぶせて20分位おきます。

20分経ったらボウルとフキンを外します。

ピザ生地をクッキングペーパーにのせます。

ピザ生地のひらたい部分をフォークで刺します。

ピザ生地に完熟柿をぬります。

はちみつをかけます。

ミックスチーズをのせます。

モッツァレラチーズをのせます。

オリーブオイルを回しかけます。

鉄板にクッキングペーパーごとピザをのせます。

予熱してオーブンの250℃で15分焼きます。
※　予熱時に鉄板も一緒に温めます。

焼きあがったら取り出します。

わかりやすく動画も作りました。↓
https://youtu.be/lIFYBHhynwY

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