2024クリスマス2層のチョコムース
クリスマスイブ&クリスマスが誕生日の両親に旅行をプレゼントして今年はクリスマス兼誕生日パーティーができないので、ケーキではなく帰ってからも食べれる様に瓶詰めムースにしました⸜( ´ᐞ` )⸝
2層のムースはそれぞれの食感が違うムースです★
瓶はDAISOのアルミスクリューキャップ450mlを使ってます
2024クリスマス2層のチョコムース
クリスマスイブ&クリスマスが誕生日の両親に旅行をプレゼントして今年はクリスマス兼誕生日パーティーができないので、ケーキではなく帰ってからも食べれる様に瓶詰めムースにしました⸜( ´ᐞ` )⸝
2層のムースはそれぞれの食感が違うムースです★
瓶はDAISOのアルミスクリューキャップ450mlを使ってます
アプリでひらく作り方
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スポンジはこちらを見てください★
ID:21647442 - 2
瓶の蓋でスポンジをくり抜き瓶底にひく
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ミルクチョコムースの材料を用意して、全て計りで計っておきます
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チョコは砕いておきます
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板ゼラチンは水でふやかしておこう
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作るよ！まずは卵黄に砂糖を加えましょ
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しっかり混ぜます
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鍋で温めた牛乳を少しずつ加えます
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混ぜるよー
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❾を鍋に戻して、弱火にかけます
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温まったら、ふやかした板ゼラチンをin
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とろみが軽くついたら火を止めます
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砕いたチョコレートを湯煎にかけ⓬を加え完全になめらかになるまで混ぜます
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生クリームを7分立てにします
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そこにチョコを少しずつ加えて混ぜ混ぜ
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こんな感じ
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スポンジをひいた瓶の半分くらいまで流し入れます。
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早く作りたいので冷凍庫で冷やし固めますよー
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上段のホワイトチョコレートムースを同じように作っていきまが⚠️ホワイトチョコレートムースには、板ゼラチン入れません！
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瓶にホワイトチョコムースも流し入れます。
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次は冷凍庫で冷やし固めて下さいね
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グラサージュを作ってくよ
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板ゼラチンは水でふやかしておいて下さいね
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鍋に砂糖、ココアをいれてよく混ぜます
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そこに水、生クリームを加え中火にかけます
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温まったら板ゼラチンをin
なめらかになったら、火から下ろしましょ
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茶漉しで漉します
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氷水であてながら冷まします
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今回は瓶に入れるので粗熱が取れたら大丈夫⸜( ´ᐞ` )⸝
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凍ったムースにグラサージュを少し入れます⚠️入れ過ぎ注意
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また冷凍庫で冷やし固めます。
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★デコレーションしよう★
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今回はかなりの手抜きですみません(T ^ T)
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湯煎で溶かしたホワイトチョコレートに竹串に刺したいちごを潜らせる
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チョコレートが固まり始める頃にカラーシュガーをつけて固まるまで放置
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いちごのヘタ部分を切り落として真ん中に配置
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紗々は手で割り、いちごの奥に刺す。冷蔵ベリーミックスで飾り付けて、アザラン乗せたら出来上がり
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お疲れ様でした
つくれぽ
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