にんじんは粗みじんに切る。高野豆腐は水でよく戻し水気をよくしぼってフードプロセッサーで細かくする。

鍋にだし汁を入れ、①のにんじんが柔らかくなるまで煮る。

にんじんが柔らかくなったら、①の高野豆腐、●を加え汁気を飛ばすように混ぜながら煮る。

ほうれん草は２㎝程度に切り柔らかくなるまで茹で水にさらし水気をよく絞る。

④に○の調味料を加えよく混ぜる。

皿にご飯、③、⑤を盛り付ける。