じゃがいもは2㎝程度の乱切り、玉ねぎは幅2㎝の薄切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。

エリンギは繊維に逆らい１センチ程度の薄切りにする。

鍋に油を熱し、鶏もも肉を炒める。火が入ったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、にんにくを加えさらに炒める。

③に●を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。