春のちらし
ごはんに紅しょうがを混ぜると、すし酢を使わなくてもちらしずしにぴったりのごはんになります。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむく。れんこん、にんじんは薄めのいちょう切りにする。
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- 2
高野豆腐は水気を絞り、縦に4等分にし、0.5cm幅に切る。
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- 3
菜花は葉と茎に分け、3cm幅に切る。
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- 4
鍋に油を熱し、1をしっかり炒める。2を加えて軽く炒め、Aを加える。汁気がなくなるまで炒め、粗熱をとる。
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- 5
鍋に湯を沸かし、3の茎を入れ、20〜30秒経ったら葉を加える。さらに30秒程茹で、冷水に取る。水気を絞り、Bと和える。
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- 6
卵は塩を加えて溶きほぐす。熱したフライパンに流し入れ、大きく混ぜながら加熱する。半熟になったら火を止め、余熱で火を通す。
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- 7
ボウルにごはんを入れ、4、紅しょうが、白いりごまを加えて混ぜる。
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- 8
器に7を盛り、上に5、6を盛り付ける。
コツ・ポイント
だし汁のとり方はこちらを参考にしてください。→https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18938524
だしを効かせることで、食塩量を抑えても美味しいちらしずしが出来上がります。
ヘルシー料理教室で実施したレシピです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24354512
