柚子のシフォンケーキ
柚子の季節ですね。
採れたての柚子が手に入ったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉とベーキングパウダーはふるっておく。
- 2
柚子をよく洗い皮をすりおろす。
- 3
卵を卵黄と卵白に分けておく。
オーブンを170度に予熱しておく。 - 4
卵白に砂糖を加えてツノが立つように泡立てる。
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- 5
卵黄に砂糖を加えて泡立て器で、卵黄が白くなるまで混ぜる。
- 6
(5)に油・柚子の絞り汁とすりおろした柚子の皮加える。
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- 7
（6）にふるっておいた粉を加えて混ぜる。
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- 8
（7）に泡立てた卵白を3/1加える。
- 9
卵白を3回に分けて加えよく混ぜる。
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- 10
混ぜ終わったら、型に流し込む。
- 11
予熱しておいたオーブンに入れて、30分焼く。
焼き上がったら、コップなどに逆さまにして冷ます。 - 12
冷めたら、型に沿って手で押さえて型から外していく。
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コツ・ポイント
米粉を使うことで、しっとりとした食感になります。柚子の皮と絞り汁を使うことで、とても香り高いシフォンケーキになります。
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