けんちん汁
tacci’s @cook_40374935
豚汁も良いけど
けんちん汁もたまに良いよね
健康的に！
けんちん汁は本来なら精進料理ですが、家庭だからわたしは鶏肉と魚醤を少し入れて
コクを強めにして
アッサリとコク深い味に
お好きな野菜で
調味料を少し調整して濃いめにしたら、けんちん汁うどん
とかにもなります
けんちん汁
豚汁も良いけど
けんちん汁もたまに良いよね
健康的に！
けんちん汁は本来なら精進料理ですが、家庭だからわたしは鶏肉と魚醤を少し入れて
コクを強めにして
アッサリとコク深い味に
お好きな野菜で
調味料を少し調整して濃いめにしたら、けんちん汁うどん
とかにもなります
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作り方
- 1
根菜(里芋、ごぼうなど)とこんにゃくをお好みの大きさに切り、下茹でする。
※灰汁抜きの為
他の野菜などもお好みの大きさに - 2
沸騰したら5分ほど茹でる、そして、ザルに入れて水切り
- 3
だし汁は今回は一番出しを作って使用
お好みの出汁で - 4
今回は中華鍋で作る
大きい、フライパンか鍋で -
- 5
フライパンにごま油をして鶏もも肉をお好みの大きさにして炒める。色が変わり、少し焼き目が入りましたら全てを入れて炒める
- 6
ごま油を満遍なく具材に届くように
- 7
出汁と調味料を全て入れて10分煮る
あとで塩など、お好みの味に整えて -
コツ・ポイント
精進料理にしっかりとするなら、鶏肉を外して
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