焼鮭フレークグラタン
アマメシ（尼崎市） @amameshi
尼崎市【簡単レシピ】
コープ商品「焼き鮭あらほぐし」を使ったレシピです。焼鮭タイプの鮭フレークのため、味付けとしても使うことができますよ。
このレシピの生い立ち
生活共同組合コープこうべと尼崎市健康増進課とのコラボレシピです。
焼鮭フレークグラタン
尼崎市【簡単レシピ】
コープ商品「焼き鮭あらほぐし」を使ったレシピです。焼鮭タイプの鮭フレークのため、味付けとしても使うことができますよ。
このレシピの生い立ち
生活共同組合コープこうべと尼崎市健康増進課とのコラボレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。
- 2
①にふるった小麦粉を加える。※ふるった方がだまになりにくい。
- 3
②を加熱し続けて、なめらかになるまでしっかりと炒める(混ぜながら加熱する)。
- 4
③をたえずかき混ぜながら、冷たい牛乳を1～2回に分けて入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。
※温度差が重要 - 5
④を加熱し続けて、とろみがついてきたら、塩・こしょうで味を整え、ホワイトソースの完成。
- 6
グラタン皿に加熱済みの野菜等、焼き鮭あらほぐしを入れ、上から⑤をかけ、お好みでピザ用チーズをふりかける。
- 7
⑥を予熱したオーブン(200～250℃ 約12分)又はオーブントースター(200℃ 約8分程度)で焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
ホワイトソースは牛乳:バター:小麦粉=12:１:１が目安の割合です。サラサラが好きな方は牛乳の分量を増やしましょう。
ホワイトルウと牛乳の温度差により、ダマにならないホワイトソースができますよ。
つくれぽ
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