牡蠣はキッチンペーパーで水気を拭き取る。パン粉に白いりごまを混ぜ、薄力粉・溶き卵・パン粉の順にまぶす。

鍋にサラダ油を底から5cm程度まで注ぎ入れ、180℃まで温める。きつね色になるまで5分程度あげる。

Aのらっきょうはキッチンばさみでお好みの大きさまで刻む。ボウルにAの全ての材料を入れ、ゆで卵をつぶしながら混ぜる。

器にカキフライをのせ、タルタルソースを添える。お好みでクレソン、レタス、レモン、ライムなどを飾る。

【有機いりごま白70g】
有機JAS認証を受けたいりごまです。
カタギの有機ごまは、20年以上のロングセラー商品です。

【濃いねりごま100g】
皮付きの白ごま原料を選定し、職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。