トマト塩糀で作るあんかけ雑煮
トマトの酸味と出汁が効いたイタリアン風のお雑煮です。
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- 1
ほうれん草は茹でて3cmほどに切っておく。プチトマトは湯むきしておく。
- 2
鶏肉は一口大のそぎ切りにして、酒をふりかけ15分ほどおく。
- 3
鍋に水400ccを入れ、②の鶏肉をペーパータオルで水気を拭き取り入れる。トマト塩糀大さじ3を入れ中火にかける。
- 4
アクが出るので取り除く。鶏肉に火が通ったら、①のほうれん草、プチトマトを入れて30秒ほど加熱。
- 5
茹でた全ての具材を別の容器に取り出す。
- 6
片栗粉を水で溶き、④の鍋に入れ加熱してとろみをつける。
- 7
椀にほうれん草、鶏肉、プチトマト、あらかじめ焼いておいた餅をいれ、⑥の汁を注ぐ。
コツ・ポイント
1人 176kcal
塩分 0.3g
調理時間15分。
こうじで鶏肉とほうれん草の旨みが引き出され、トマト出汁と酸味が加わります。
ほうれん草の緑とトマトの赤できれいな色合いの雑煮です。
つくれぽ
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