れんこんと豚こまの醤油麹照り焼き

こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

醤油麹のうま味を利用して調味料は【醤油麹とみりん】のみ！2食材でパパッと簡単に作れます♪シャキシャキれんこんも美味しいポイントです。

れんこんと豚こまの醤油麹照り焼き

Maaron220's cooksnap of when they made れんこんと豚こまの醤油麹照り焼き.
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醤油麹のうま味を利用して調味料は【醤油麹とみりん】のみ！2食材でパパッと簡単に作れます♪シャキシャキれんこんも美味しいポイントです。
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材料

2人分
  1. れんこん 200g
  2. 豚こま切れ肉 200g
  3. 米粉(または薄力粉) 小さじ1
  4. 米油(またはサラダ油など) 大さじ1
  5. 小口ネギ 適量
  6. (a) 調味液
  7. 醤油麹 大さじ2
  8. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき薄い半月切りにして、酢水に5分ほどさらして水気を切る。

  2. 2

    豚こまは米粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンに米油を中火で熱し、豚こまとれんこんを加えて、焼き色がつくまで焼く。(2分ほど)

  4. 4

    弱火にし、蓋をして4分ほど蒸す。

  5. 5

    蓋をはずして中火にし、フライパンの余分な脂や水分を取り、(a)を加えて全体を絡める。仕上げに小口を散らす。

コツ・ポイント

◯豚こま→豚ロース(薄切り)や豚バラ(豚バラの場合は油は小さじ1くらいでもOK)
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