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甘い白ネギと長芋のあっさりグラタン
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甘い白ネギと長芋のあっさりグラタン-レシピのメイン写真

甘い白ネギと長芋のあっさりグラタン

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

絶品白ネギの生産者さんからみごとなネギをたくさん頂いたので、これまた近所のおばちゃんからいただいた長いもとあわせてグラタンに。ねぎの甘さがすごい。長いもグラタンは、低カロリーだし生クリームなくても思い立った時につくれるのがいいですね。

絶品白ネギの生産者さんからみごとなネギをたくさん頂いたので、これまた近所のおばちゃんからいただいた長いもとあわせてグラタンに。ねぎの甘さがすごい。長いもグラタンは、低カロリーだし生クリームなくても思い立った時につくれるのがいいですね。

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甘い白ネギと長芋のあっさりグラタン

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

絶品白ネギの生産者さんからみごとなネギをたくさん頂いたので、これまた近所のおばちゃんからいただいた長いもとあわせてグラタンに。ねぎの甘さがすごい。長いもグラタンは、低カロリーだし生クリームなくても思い立った時につくれるのがいいですね。

絶品白ネギの生産者さんからみごとなネギをたくさん頂いたので、これまた近所のおばちゃんからいただいた長いもとあわせてグラタンに。ねぎの甘さがすごい。長いもグラタンは、低カロリーだし生クリームなくても思い立った時につくれるのがいいですね。

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材料

2人分
  • 白ネギ(白いところ) 2本分くらい
  • 長いもすりおろし 15センチ分くらい
  • キノコやベーコンお好みで 適当
  • A)黒コショウ、クレイジーソルト 適量
  • B)めんつゆ、牛乳か生クリーム、 少しずつ
  • オリーブオイル、とろけるチーズ 適量
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作り方

  1. 1

    一口大のネギを、キノコやベーコンとあわせてオリーブオイルでじっくり炒める。途中蓋して蒸し焼き的に。A)で調味。

  2. 2

    すりおろした長いもにBをあわせてソースにする。ミルク要素はあってもなくても。ちょっとだけあるとそれっぽさが高まる(笑)

  3. 3

    2に1を混ぜ込む(そのほうが器に盛りやすい)。グラタン皿に入れてとろけるチーズをかけてオーブンで色よく焼く。

コツ・ポイント

美味しい白ネギを使う事。これは、福井の小西農園さんの自慢のねぎ「べっぴんねぶか」をたっぷり使用。ねぎの甘さに癒されます。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2024/12/29 00:25に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

グラタン キノコ ベーコン 生クリーム 牛乳 チーズ 山芋 長ネギ

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