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おせちに♪鯛のみぞれ餡掛け
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おせちに♪鯛のみぞれ餡掛け-レシピのメイン写真

おせちに♪鯛のみぞれ餡掛け

⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡
⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465

おせちに♪鯛のみぞれ餡掛け

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材料

  • 鯛 250g
  • 大根 100g
  • 食用菊 10g
  • 出汁 100ml
  • 薄口醤油 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1前後
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    食用菊→ 食用菊→酢(分量外)を少量入れた熱湯で花びらを30秒ほど茹で水気を絞る
    大根→すりおろす

    • おせちに♪鯛のみぞれ餡掛け作り方1写真
  2. 2

    鯛→塩をまぶし5分おきキッチンペーパーで水気を拭う

  3. 3

    小鍋に出汁、酒、みりんを入れ火にかけアルコールを飛ばす

  4. 4

    出汁、薄口醤油を入れ沸騰直前で大根おろしを入れる

  5. 5

    再度フツフツとしてきたら弱火にし3分ほど煮る

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れとろみをつける

    ※濃くなりすぎないよう味見して調節してください

  7. 7

    鯛に片栗粉をまぶし余分な粉をはたいて落とす

  8. 8

    多めの油で揚げ焼きにする

  9. 9

    お椀に盛りみぞれあんをかけて完成☆

    • おせちに♪鯛のみぞれ餡掛け作り方9写真
    • おせちに♪鯛のみぞれ餡掛け作り方9写真
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コツ・ポイント

あんは固めに

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⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡
⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
2025/01/01 07:05に公開
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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このレシピのキーワード

あんかけ 鯛 大根 片栗粉 酒 食用菊

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