砂糖、レモン汁を入れて煮る。
（弱めの中火）
最初はかき混ぜながら。水分が充分出てくまでは焦げないように。

5〜10分後、リンゴがしんなりして水分に浸るようになったら一度蓋をする。火は強めの弱火。

20分くらいで蓋を開けて混ぜると、リンゴが少しずつ透き通ってくるので、ここで木べらでトントンして潰す。水分も飛ばす。

お好みの大きさと水分で火を止める。
（写真は5分くらい火にかけてトントン）

荒熱が取れたら、煮沸消毒したビンやタッパーに入れて完成！