おせちに！彩を添える簡単なます
かつらむきをしなくてもスライサーを使って簡単に出来るなますです。彩りも良いのでおせちの一品としてどうぞ
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だいこんとにんじんの皮をむき、スライサーで1mm程度の厚さにスライスする。だいこんは少し透ける程度です
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- 2
スライスを数枚重ねてくるくると丸める。
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- 3
端っこを切り落とし、残りは1mm幅くらいにカットする
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- 4
水に5分程度晒してから水を切り、塩を振りかけて少ししんなりするまで素早く手もみする。
- 5
流水で塩を洗い流して再び水を切る。砂糖と穀物酢を入れてよく混ぜたら出来上がり
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- 6
濃いめの味が好みの場合は、そのまま少しつけおいてください。
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コツ・ポイント
だいこん、にんじんをカットする際、端っこを入れても味は変わりません。あくまで見栄えなので、我が家では切り落とし部分を味噌汁などに使っています
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