キョフテとパスタのスープ◇トルコ料理

Chie❀トルコ料理 @cook_40371113
Köfteli erişteli çorba
ドライミントの風味が格別!
エリシテ(Erişte)はショートパスタの一種で、卵入り、卵なしの2種類が流通しています。
エリシテの代用としてはフェットチーネを短くしてお使いになるのが簡単だと思います。
卵なしがいい場合は、乾麺のうどんを2〜3cmに折ってお使いください。
キョフテとパスタのスープ◇トルコ料理
Köfteli erişteli çorba
ドライミントの風味が格別!
エリシテ(Erişte)はショートパスタの一種で、卵入り、卵なしの2種類が流通しています。
エリシテの代用としてはフェットチーネを短くしてお使いになるのが簡単だと思います。
卵なしがいい場合は、乾麺のうどんを2〜3cmに折ってお使いください。
作り方
- 1
キョフテを作る(☆印の材料)。
ボウルで☆印の材料を粘りけが出るまでよくこねたら、直径1.5cmほどの球形に成形する。 - 2
鍋に油とバターを熱し、エリシテを2分ほど炒める。トマトペースト、パプリカパウダーを加えてまんべんなく混ぜるように炒める。
- 3
トマトを入れて3分ほど炒めたら、キョフテを加える。キョフテの表面に火が通ったらお湯を入れる。
- 4
ひと煮立ちしたらふたをし、15分ほど弱火で煮る。
- 5
ドライミント、粗挽き赤唐辛子、塩を加えてひと混ぜしたら、さらに5分ほど煮る。塩で味を調えて出来上がり。
コツ・ポイント
●サルチャ(Salça トルコのトマトペースト)がありましたら、トマトペーストの代わりにご利用ください。
●ドライミントはスペアミントのものがおすすめです。
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