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割りしたを買い忘れた時の為に
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干し椎茸は時間があるなら前日から水200ccに入れて戻す、時間がないならレンジやぬるま湯で戻す
戻した干し椎茸は石突を切り落とします石突は硬いので捨てます、他は好きな大きさに切りすき焼きの具に
鍋に
・干し椎茸の戻し汁の半分100cc
・醤油150cc
・みりんcc
・砂糖大さじ5
を全部入れて沸騰させます
灰汁を取ったら完成です、残りの戻し汁100ccはすき焼き中たれが煮詰まった場合に薄める用です
使用せず残った戻し汁は何か他の料理にどうぞ
沸騰させるだけで簡単、干し椎茸の戻し汁の他に昆布のだし汁でもOK、砂糖大さじ5は甘めなので調整してください
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