米酢、砂糖を火にかけ煮立ったら火を止め昆布出汁と混ぜ合わせ冷ましておく
ラディッシュに割り箸などを当ての1~2mm幅の格子状に切込みを入れるカブにも同様に切込みを入れる
塩水を作りカブとラディッシュを入れ30分ほど置き固く絞る
※カブは後ろから包丁を浅く入れ1/2~1/3ほどに手で裂く
保存容器を2つ用意し1を分けて入れる
かぶとラディッシュを分けて入れ両方に鷹の爪を入れる
※一緒に入れるとラディッシュの色が移ってしまいます
冷蔵庫で半日~置く
軽く絞りお皿に盛り形を整えて完成☆
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