キャベツとニラ餃子
餃子の餡にしっかり味をつけるので、
醤油やお酢を付けなくても、楽しめる味付けになってます
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツとニラをみじん切りにして合わせる。分量外の塩を振って、食材の水分を出す
-
- 2
別ボウルにひき肉を入れ、Aのものを入れて粘りが出るまで混ぜる。混ざったらラード、生姜、ニンニクを加えて、さらにこねる
-
- 3
②に①を入れて軽く混ぜたあと、Bのものを全て入れて、よく混ぜ合わせる
餡の完成 - 4
皮で餡を包む
自分も上手くは無いので、
包み方はネット参照で(笑) -
- 5
餃子を焼く（テフロンパン）
フライパンにサラダ油を多めに入れ、餃子を並べる。ここでは火を付けない - 6
強火で加熱をする
焼き色が写真くらいになったら、
お湯を入れて蓋をする。
お湯の量は餃子が半分浸るくらい
ずっと強火 -
- 7
今回蓋した時間は7分くらい
焦げて中に火が入ってないってことがないよう、水分が少なくなったら、お湯を追加して蓋をします - 8
沸騰してる音から、ぱちぱちと
音が変わってきたら、蓋を開けて焼き色が着くまで加熱。 - 9
最初のサラダ油が多いので、ペーパーで拭き取り、仕上げのごま油を回しかける
- 10
フライパンの皿を乗っけて、
ひっくり返して盛りつけをする -
コツ・ポイント
ひき肉と野菜は一度に混ぜるのではなく、まず肉だけでこねる、また、野菜はなるべく細かくする。この2点で、皮が破れにくくなります👍全ての工程で、冷たい状態の方がパサパサしなくなります！盛り付けの際、火傷には気をつけてください😁
つくれぽ
ひとり暮らしの料理男子、原ちゃんです🍳簡単なごはんから、たまに本気出す手間ひま料理まで、気分でいろいろ作ってます！ジャンルは自由。和洋中、おつまみ、ガッツリ系もOK。「これ作ってみよかな」と思ってもらえるレシピ、置いていきます。X・Instagramでも発信中です！👇🏻https://lit.link/cookedpara324
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